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煮熟的苹果和生苹果在营养价值上有一些微小的差异。煮熟的苹果可以更好地释放果胶和其他营养物质,这些物质有助于消化和吸收。煮熟的苹果还可以提供更多的抗氧化剂,如维生素C和多酚类化合物。然而,煮熟的苹果可能会损失一些水溶性维生素C,因为维生素C易于在高温下被破坏。总的来说,生苹果和煮熟的苹果都是健康的食物选择,只是在某些营养物质上略有差异。
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